Milde Formen von Vitaminmangel können asymptomatisch bleiben oder unspezifische Symptome wie Unwohlsein, Lethargie, Appetitlosigkeit, schlechte Gewichtszunahme und Tachypnoe verursachen. Spezifische Mangelsymptome sind abhängig vom Typ des Vitamins.

• Vitamin A - Nachtblindheit, Bitot-Flecken, trockene Haut, trockene Haare, brüchige Fingernägel, Hornhautperforation und Xerophthalmie. 
• Vitamin B1 - Neurologische Symptome wie Gedächtnisschwäche, Korsakoff-Syndrom, Muskelkrämpfe, Muskelatrophie, Parästhesien und kardiovaskuläre Symptome wie Herzrasen, Brustschmerzen, Hypotonie und Schock. 
• Vitamin B 12 - Neuropathie und Myelopathie führt zu beeinträchtigtem Vibrationsempfinden, Ataxie und Parästhesien, Depressionen, Psychose, Optikusatrophie und Nystagmus. 
• Vitamin C - Reizbarkeit, Schmerzen und Druckempfindlichkeit in den Beinen, Pseudoparalyse, Blutungen, Ikterus, Atemnot, Knochenschmerzen und Skorbut. 
• Vitamin D - Rachitis, periostale Knochenschmerzen und Osteomalazie bei Erwachsenen. 
• Vitamin E - Hyporeflexie, Ataxie, Muskelschwäche, Nystagmus, Areflexie, Dysphagie und Dysarthrie. 
• Vitamin K - Hautblutungen, Petechien, Hämatome und Blutungsneigung.

• Kopfschmerzen

  Allerdings solltest du von Symtomen wie Leistungsabfall, Konzentrationsstörungen, Kopfschmerzen oder Blässe nicht voreilig auf einen Vitaminmangel schließen. [fitforfun.de]

  Häufige Symptome sind zum Beispiel Haarausfall, trockene Haut, brüchige Nägel, Konzentrationsstörungen, Sehstörungen oder anhaltende Kopfschmerzen und Blässe. Wir zeigen Ihnen, warum Vitamine so wichtig sind und worauf Sie achten müssen. [juvalis.de]

  Betroffene fühlen sich müde und schwach, ihr Gesicht ist blass, sie verspüren Kopfschmerzen, Übelkeit und leiden unter einem lästigen Schwindelgefühl. [fem.com]

• Vergesslichkeit

  Appetitlosigkeit, Verdauungsprobleme, Durchfall, Verstopfung, Bauch- und Magenschmerzen) Gedächtnisstörungen, Konzentrationsschwäche, Vergesslichkeit, Aufmerksamkeitsdefizite Depressive Verstimmungen In Internet wird häufiger die Frage diskutiert, ob [mylife.de]

  Mögliche Symptome bei Vitamin-B1-Mangel: Kreislaufstörungen Nervenschäden Muskelschwäche Reizbarkeit, Aggressivität Stimmungsschwankungen Müdigkeit Vergesslichkeit Vitamin B1 Mangel kann zu Beriberi (Beri-Beri) führen, damit werden verschiedene Krankheitsbilder [vitaminmangel24.de]

  Neurotransmitter Depressionen, Unruhezustände, prämenstruelles Syndrom, Reizbarkeit, schuppige Haut, häufige Infekte Leber, Walnüsse, Huhn, Fisch, Avocado Folat/Folsäure Blutbildung, Immunsystem, Neurotransmitter Müdigkeitssyndrom, Depressionen, Reizbarkeit, Vergesslichkeit [eref.thieme.de]

  Gedächtnislücken Vergesslichkeit kann die Folge einer Erkrankung wie Demenz sein. Sehr häufig steckt allerdings unsere Ernährung dahinter. Ein wichtiges Werkzeug für sämtliche Stoffwechselvorgänge im zentralen Nervensystem ist das Vitamin B3. [wunderweib.de]

• Konzentrationsschwierigkeiten

  So kann es z.B. verstärkt zu Akne, Ekzemen, Wundheilungsstörungen, Haarausfall, brüchige Nägel und Konzentrationsschwierigkeiten kommen Zink und Hautkrankheiten Die hohe Konzentration von Zink in der Haut bzw. in den Anhangsgebilden ist ein Hinweis darauf [echte-hilfe-bei-haarausfall.com]

  Hierzu zählen Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten, Stimmungsschwankungen und Niedergeschlagenheit. Erst bei Manifestation lassen sich einzelne Symptome einem bestimmten Vitamin zuordnen. [dr-gumpert.de]

• Hypertonie

  Die beeinträchtigte allgemeine Konzentrationsschwäche ist auch durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen erklärbar, weil Hypovitaminosen Arteriosklerose und Hypertonie fördern. Eine der Ursachen hierfür ist ein erhöhter Homocystein-Spiegel. [vitalstoffmedizin.com]

  Vitamin D ist aber nicht nur essenziell für die Knochengesundheit, sondern beugt vermutlich auch kardiovaskulären Erkrankungen, Diabetes und Hypertonie vor. [allgemeinarzt-online.de]

  Weitere Diagnosen waren eine arterielle Hypertonie, eine chronische Niereninsuffizienz St. 2, Vorhofflimmern und Z. n. Lungenarterienembolie 2016, Adipositas per magna (BMI 39,7) sowie ein beginnendes metabolisches Syndrom. [eref.thieme.de]

• Fischen

  Vitamin A ist enthalten in Eiern, Milchprodukten und Fisch. Der Nährstoff kommt ausschließlich in tierischen Produkten vor. [fem.com]

  Auch in Fisch, Fleisch und in geringen Mengen in Milchprodukten und Ei findet sich das Vitamin. [dr-gumpert.de]

  Vitamin B12 kommt in Leber, Milch, Fisch, Lupinen und Algen vor. Vitamin C (Ascorbinsäure) schützt vor Grippe und anderen Infektionen und stärkt das Bindegewebe. Zudem wirkt es als Radikalfänger. [heimtest-schnelltests.de]

  Enthalten in: Eigelb, Fisch, Nüssen, Samen, Hülsenfrüchte, Leber, Bierhefe, Vollkornmehle, Innereien, Milch- und Sauermilchprodukte, Hülsenfrüchte, Kohl und Salat. [gesundheitstrends.de]

  Die einzigen Ernährungsregeln, die man wirklich kennen muss Lifeline/Wochit Die meisten Vitamine stecken zuhauf in pflanzlichen Lebensmitteln, aber auch Fleisch und Fisch geben gute Quellen ab. [lifeline.de]

• Anämie

  Folsäuremangelanämie Vitamin-B12-Mangel : Megaloblastäre Anämie bzw. [flexikon.doccheck.com]

  Daneben gibt es eine Reihe internistischer Symptome wie die hypochrome mikrozytäre Anämie Anämie hypochrome mikrozytäre. Die anfängliche Substitution erfolgt parenteral (i.v. [eref.thieme.de]

  Beim Vitaminmangel fehlt der Schutz vor oxidativem Stress und es kann zu einer hämolytischen Anämie kommen. [dr-gumpert.de]

• Sturz

  Solche Serumwerte sind bei älteren Männern und Frauen zur Prävention von Stürzen und Frakturen von Bedeutung. [allgemeinarzt-online.de]

• Malnutrition

  […] ca. 20 % der Patienten in einer Notaufnahme haben einen klinischen oder subklinischen Thiaminmangel [ 3038] potenziell jede Malnutrition, die für 2–3 Wochen anhält Alkoholabusus (Ursache: Kalorienzufuhr durch Alkohol statt durch vitaminhaltige Nahrung [eref.thieme.de]

• Ermüdung

  Schleimhautentzündungen Vitamin B 12 -Mangel erhöhter Homocystein-Blutspiegel (über 10 µmol/L) erhöhte Infektanfälligkeit Einschränkung der Gedächtnisleistung Konzentrationsschwäche Gereiztheit geringere Stressstabilität verminderte Leistungsfähigkeit Erschöpfung, Ermüdung [folplus.de]

• Trockene Haut

  Vitamin A: Trockene und schuppige Haut wird durch den Mangel an Vitamin A hervorgerufen. Das Vitamin wirkt vorbeugend gegen schnell alternde Haut – ist ausreichend Vitamin A vorhanden, bleibt die Haut geschmeidig und glatt. [fem.com]

  Augenringe oder eine trockene Gesichtshaut könnten Anzeichen dafür sein. Es reicht ein Blick in den Spiegel, um Vitaminmangel zu erkennen Wer sich müde und gestresst fühlt, wundert sich vielleicht kaum über trockene Haut oder dicke Augen am Morgen. [rtlnext.rtl.de]

  Symptome für einen Vitaminmangel sind zum Beispiel Haarausfall, brüchige Nägel, trockene Haut, trockene Augen, Sehstörungen, Blutarmut, anhaltende Kopfschmerzen, verstärkte Müdigkeit und Abgeschlagenheit, schlechte Wundheilung, andauernder Durchfall oder [juvalis.de]

  Zungenbrennen als Vitaminmangel-Symptom Symptome für einen Vitamin Mangel sind zum Beispiel Haarausfall, brüchige Nägel, trockene Haut, trockene Augen, Sehstörungen, Blutarmut, anhaltende Kopfschmerzen, verstärkte Müdigkeit und Abgeschlagenheit, schlechte [viptamol.com]

  Blässe, allgemeine Leistungsschwäche Vitamin A - trockene, schuppige Haut, Sehstörungen (sehr selten) Vitamin E - trockene Haut, Konzentrationsstörungen, Müdigkeit Symptome von Vitamin-C-Mangel Speziell in der kalten Jahreszeit benötigt der Körper zur [kade.de]

• Kribbelgefühl

  […] sowie im Stoffwechsel der Botenstoffe des Gehirns Männer 1,5 mg, Frauen 1,2 mg Bananen, Leber, Nüsse, Vollkornprodukte, Hefe Praktisch nur bei Alkoholismus: Appetitlosigkeit, Übelkeit, Brechreiz Entzündete Mundschleimhaut, trockene Haut Beschwerden: Kribbelgefühle [apotheken.de]

• Gedeihstörung

  Kinder mit einem Bassen-Kornzweig-Syndrom leiden an Steatorrhö und fallen durch eine frühe Gedeihstörung, fortschreitende Polyneuropathie und spinozerebelläre Ataxie auf. AVED wird mit 800mg Vitamin E/Tag substituiert. [eref.thieme.de]

• Steatorrhoe

  Kinder mit einem Bassen-Kornzweig-Syndrom leiden an Steatorrhö und fallen durch eine frühe Gedeihstörung, fortschreitende Polyneuropathie und spinozerebelläre Ataxie auf. AVED wird mit 800mg Vitamin E/Tag substituiert. [eref.thieme.de]

• Nausea

  […] therapierefraktäre Krampfanfälle vor allem bei Säuglingen (durch Glutamatakkumulation bei verminderter GABA-Synthese [ 1745]) Hyperhomozysteinämie: ein 25 % höherer Homozysteinspiegel war mit einem 20 % höheren Schlaganfallrisiko assoziiert [ 618] sonstiges: Nausea [eref.thieme.de]

• Nachtblindheit

  Nachtblindheit Verschlechtert sich unsere Sehleistung bei Dunkelheit, kann das ein erster Hinweis für grauen Star sein, eine Augenkrankheit, die nach und nach unsere Sehschärfe trübt. [wunderweib.de]

  Erstes Symptom ist meist die Nachtblindheit Nachtblindheit (Hemeralopie Hemeralopie ), die durch eine mangelhafte Regeneration von Rhodopsin bedingt ist. [eref.thieme.de]

• Osteoporose

  Osteoporose : Die Symptome des Knochenschwunds werden oft erst spät bemerkt. Betroffene spüren Schmerzen (oft Rücken- oder Knieschmerzen), erleiden Knochenbrüche, oder die Körpergröße schrumpft. Bei der Osteoporose ist die Knochenmasse verringert. [mylife.de]

  Vitamin D Mangel führt zu Osteoporose, depressiven Stimmungen und einer Schwächung des Immunsystems. Vitamin E Mangel führt zu Arteriosklerose sowie zu Herz-Kreislauferkrankungen und Bluthochdruck. [viptamol.com]

  Bei Erwachsenen kann Vitamin-D-Mangel zu Knochenerweichung und Knochenschwund (Osteoporose) und auch zu verstärkter Nervosität und Reizbarkeit führen. [kade.de]

  […] trockene Haut, Nervosität, Netzhautprobleme Fischleberöl, Rinderleber (roh), Butter, Käseβ-Carotin: Paprika, Möhren, Spinat Vitamin D Knochenaufbau, Kalziumabsorption, Immunsystem, Zellvermehrung Müdigkeit, Reizbarkeit, Infektanfälligkeit Langfristig: Osteoporose [eref.thieme.de]

• Taubheit in den Füßen

  Körperwink 4: Taubheit oder Kribbeln in Füßen oder Händen Mangel: B-Vitamine wie Vitamin B6 und Vitamin B12 Ein Mangel dieser Vitamine kann auch zu Mattheit und Müdigkeit führen. [hundertorangen.de]

• Zahnfleischbluten

  Somit kann Zahnfleischbluten beispielsweise ein Hinweis auf einen Vitamin-C-Mangel sein. Ohne Vitamin C wird das Immunsystem geschwächt, was sowohl zu muskulären als auch zu Zahn- und Zahnfleisch-Problemen führen kann. [rtlnext.rtl.de]

  Häufige Symptome bei Vitaminmangel sind Vitamin C - Müdigkeit, Infektanfälligkeit, allgemeine Leistungsschwäche, Gelenkschmerzen, bei massivem Mangel Zahnfleischbluten, Wundheilungsstörungen Vitamin D - Nervosität, nachlassende Knochenfestigkeit, bei [kade.de]

  Rinderleber, Hühnereigelb, Rosenkohl, Spargel, Brokkoli Vitamin C Beteiligt an 15 000 Stoffwechselreaktionen, Immunsystem, Bildung von Bindegewebe, Fettverbrennung, Aufbau aller wichtigen Hormone und Neurotransmitter, Antioxidans Allergieanfälligkeit, Zahnfleischbluten [eref.thieme.de]

  Es kann ebenfalls zu Nasen- oder Zahnfleischbluten, Gelenkschmerzen und -entzündungen, Verdauungsbeschwerden, Hämatomen oder Blutarmut kommen. [bessergesundleben.de]

  Blutzellbildung, Blutarmut durch Mangel an roten oder weißen Blutkörperchen sowie der Blutplättchen (Vitamin-B12-Mangelanämie), Müdigkeit, Leistungsschwäche Mangel an Vitamin C: Gelenkschmerzen, erhöhte Anfälligkeit für Infekte, eingeschränkte Leistungsfähigkeit, Zahnfleischbluten [nagelwohl.de]

• Rissige Lippen

  Mangel Anzeichen für einen Vitamin-B6-Mangel können trockene Haut, rissige Lippen, Nervosität, Schlafstörungen, Depressionen, Blutarmut und PMS sein. [infothek-gesundheit.de]

Der anfängliche Test für die Diagnose eines vermuteten Vitaminmangels ist die Messung der Serumspiegel von dem spezifischen Vitamin. Bildgebung kann zur Beurteilung des Wachstums von Knochen verwendet werden. Die Messung der Urinausscheidung von einigen Vitaminen beispielsweise Vitamin B1 kann nützlich sein. Weitere nötige Untersuchungen sind abhängig von dem spezifischen Mangel.

Die Behandlungsmethode hängt von der Schwere des Vitaminmangels ab. Die Gabe des defizienten Vitamins ist der erste Schritt in der Behandlung. In den meisten Fällen können die Symptome damit behoben werden. Der täglichen Erhaltungsdosis variiert mit der Art des Vitamins, Alter und Schwere der Erkrankung. Die parenterale Verabreichung des Vitamins ist in schweren Fällen nötig. Die Dauer der Therapie hängt von den Symptomen ab. Begleiterkrankungen, falls vorhanden, sollten identifiziert und entsprechend behandelt werden. Auf eine ausgewogene Ernährung sollte geachtet werden. Langfristig Nahrungsergänzung kann in einigen Fällen erforderlich sein. Wenn Gang oder Gleichgewicht betroffen sind, kann Physio- und Ergotherapie hilfreich sein. In den meisten Fällen kann ambulant behandelt werden.

Rechtzeitige Diagnose und Behandlung ist notwendig. Die meisten der Mängel sind leicht behandelbar, sofern sie nicht weit fortgeschritten sind. Bei Vitamin-A-Mangel kann sich Morbidität bei Infektion, oder wenn er zu Blindheit fortgeschritten ist, erhöhen. Hornhautperforation, Keratomalazie und Keratitis punctata sind irreversibel, auch mit optimalen Behandlungsmethoden. Korsakoff-Syndrom ist ein schlechter prognostischer Faktor bei Vitamin-B1-Mangel. Neurologische Defizite bei Vitamin-B12-Mangel verbessern sich in der Regel rasch mit Therapie.

Armut und Essgewohnheiten sind einige der häufigsten Ursachen von Vitaminmangel in den entwickelten Ländern. In Entwicklungsländern sind Mangelernährung und Malabsorption die Hauptursachen von Vitaminmangel. Malabsorption ist die Hauptursache für den Mangel an fettlöslichen Vitaminen [3]. Verschiedene Krankheiten können auch zu bestimmten Vitaminmängeln führen. Einige der wichtigsten ätiologischen Faktoren für Vitaminmangel sind:

• Vitamin A - Fett-Malabsorption, zystische Fibrose, Pankreasinsuffizienz, und chronisch entzündliche Darmerkrankungen können zu Vitamin-A-Mangel führen. Das Risiko für die Entwicklung eines Mangels an diesem Vitamin ist bei Veganern, Flüchtlingen, Einwanderern, bei Alkoholabhängigkeit und bei Kindern aus wirtschaftlich benachteiligten Bevölkerungsgruppen erhöht. 
• Vitamin B - Eine unzureichende Zufuhr und Malabsorption sind die häufigsten Ursachen von Mangel an Vitamin B. Zöliakie, Enteritis, exsudative Enteropathie, Darmresektion, atrophische Gastritis, Pankreasinsuffizienz und bestimmte Medikamente wie Protonenpumpenhemmer und Colchicin führen zu Vitamin-B12-Mangel. Erkrankungen wie Hyperthyreose, schwere Infektionen, vermehrte körperliche Bewegung und Ernährung reich an Kohlenhydraten oder gesättigten Fettsäuren verursacht Vitamin-B1-Mangel [4]. Durchfall, Diuretika, Peritonealdialyse und Hämodialyse führen ebenso zu Vitamin-B1-Mangel [5]. 
• Vitamin C - Mangel des Vitamins in der Nahrung ist die Hauptursache von Vitamin-C-Mangel. Alkoholismus, Rauchen, Anorexia nervosa, Diabetes mellitus Typ 1 und Morbus Crohn erhöhen das Risiko dieses Vitaminmangels. 
• Vitamin D - Unzureichende Sonneneinstrahlung, Malabsorption und die Verwendung bestimmter Medikamente sind die Hauptursache für Vitamin-D-Mangel. 
• Vitamin E - Malabsorption, zystische Fibrose, Abetalipoproteinämie, cholestatische hepatobiliäre Erkrankungen und Kurzdarmsyndrom können zu Vitamin-E-Mangel führen. 
• Vitamin K - Vitamin-K-Mangel wird durch chronische Krankheit, Unterernährung, Alkoholismus, Operationen im Bauchraum, cholestatische Krankheit, zystische Fibrose, chronisch entzündliche Darmerkrankung, chronische Nierenerkrankung und parenchymalen Lebererkrankung verursacht [6].

Etwa 250 Millionen Kinder weltweit sind gefährdet einen Vitaminmangel zu entwickeln. Die meisten von ihnen sind unterernährt und entwickeln Krankheiten wie Masern und Durchfall, die oft zum Tod führen. Vitamin-A-Mangel zählt zu den häufigsten Mängeln und jedes Jahr erblinden etwa 500.000 Kinder dadurch. Genaue Statistiken über die Prävalenz und Inzidenz von anderen Vitaminmängeln sind nicht verfügbar. Etwa 3 Millionen Menschen in den USA sind von Vitamin-B12-Mangel betroffen. Die Prävalenz von Vitamin-C-Mangel ist bei Menschen über 60 Jahren erhöht und beträgt 8,2% bei Männern und 6% bei Frauen [7]. Vitamin-D-Mangel ist häufiger bei älteren Menschen und Patienten im Krankenhaus. Über 60% der Patienten in Pflegeheimen haben einen Mangel an Vitamin D [8]. Gesunde Erwachsene können auch an Vitamin-D-Mangel leiden. Über 10,3% der Bevölkerung sind betroffen und die Prävalenz ist größer bei dunkelhäutigen Menschen. Da die Produktion von Vitamin D mit dem Alter abnimmt, ist die ältere Bevölkerung häufiger betroffen. Obwohl er in jedem Alter auftreten kann, ist Vitamin-K-Mangel häufiger bei Säuglingen. Die Prävalenz variiert je nach geographischer Region [9].

Vitaminmangel wird durch verringerte Aufnahme, Malabsorption, veränderten Stoffwechsel und erhöhte Anforderungen des Körpers verursacht. In den meisten Fällen speichert der Körper Vitamine, die für einige Zeit ausreichen um dem Bedarf zu decken, auch wenn durch die Nahrung unzureichende Mengen im Vergleich zu den täglichen Anforderungen aufgenommen werden. Die Konzentration des Vitamins im Serum kann auch durch andere Faktoren, wie Infektionen, den Ernährungszustand und die Anwesenheit von anderen Nährstoffen beeinflusst werden. Wenn die Speicher von Vitamin B1 erschöpft sind, kommt es zu Schwäche, Tachykardie und Sehnenreflexe. Vitamin-C-Mangel wirkt sich auf die Kollagensynthese aus und führt zu schlechter Wundheilung. Beeinträchtigte Kollagensynthese führt zu Zahnfleischblutungen, defektem Dentin und auch zu Verlust der Zähne. Wenn der Vitamin D-Spiegel zu niedrig ist, steigt Parathormon, was zu einer verringerten Mineralisierung der Knochen führt. Vitamin E spielt eine wichtige Rolle als Antioxidans und Immunmodulator und hat eine thrombozytenaggregationshemmende Wirkung [10]. Mangel an diesem Vitamin führt zu Ataxie, Hyporeflexie und Muskelschwäche.

Mit einer ausgewogenen Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und angereicherten Lebensmittel kann ein Vitaminmangel meist verhindert werden.

Mikronährstoffmangel, einschließlich Vitaminmangel und Mineralstoffmangel, ist eine der Hauptursachen für Erkrankungen weltweit [1]. Über 2 Millionen Menschen auf der ganzen Welt sind betroffen. Die wichtigsten Nährstoffe unter ihnen sind Vitamin A, Jod, Eisen und Zink. Vitaminmangel erhöht das Risiko von Infektionen und kann unter anderem auch zu vorzeitigem Tod, Blindheit, Wachstumsstörungen, Intelligenzminderung und Lernbehinderung führen. Vitaminmangel erhöht auch die Sterberate aufgrund von assoziierten Erkrankungen wie Masern, Malaria, Pneumonie und Diarrhoe. Diese zählen zu den häufigsten Todesursachen der Welt [2]. Vitaminmangel kann auch zu klinischen Syndromen wie Osteomalazie, periphere Neuropathie, Nachtblindheit und Beriberi führen.

Mikronährstoffmangel, einschließlich Vitaminmangel und Mineralstoffmangel, ist eine der Hauptursachen für Erkrankungen weltweit. Vitaminmangel erhöht das Risiko von Infektionen und kann auch unter anderem zu vorzeitigem Tod, Blindheit, Wachstumsstörungen, Intelligenzminderung und Lernbehinderung führen. Armut und Mangel- und Unterernährung sind die häufigsten Ursachen von Vitaminmangel. Mikronährstoffmängel können auch durch Schwierigkeiten bei der Absorption der Nährstoffe aufgrund von Krankheiten verursacht werden. Unzureichende Sonneneinstrahlung ist die Hauptursache des Mangels an Vitamin D. Etwa 250 Millionen Kinder weltweit gefährdet, verschiedene Arten von Vitaminmangel zu entwickeln.

Leichte Formen bleiben oft für lange Zeit asymptomatisch. Die häufigsten Symptome von Vitaminmangel sind unspezifisch wie Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Lethargie. Jedes Vitamin ist mit einer Reihe von spezifischen Symptomen verbunden:

• Vitamin A - Nachtblindheit, trockene Haut, trockenes Haar und trockene Augen 
• Vitamin B - Beriberi, Anämie, Depression und Gedächtnisschwäche 
• Vitamin C - Skorbut 
• Vitamin D - Rachitis bei Kindern, bei Erwachsenen zu Osteomalazie 
• Vitamin E - Muskelschwäche, neuromuskuläre Probleme, Anämie 
• Vitamin K - Blutungen 

Die Behandlung hängt von der Schwere der Symptome ab. Die Gabe des fehlenden Vitamins ist der erste Schritt in der Behandlung. In den meisten Fällen können die Symptome damit behoben werden. Mit einer ausgewogenen Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und angereicherten Lebensmittel kann ein Vitaminmangel meist verhindert werden.

1. Ezzati M, Lopez AD, Rodgers A, Hoorn S, Vander, Murray C. J. Comparative Risk Assessment Collaborating Group. Selected Major Risk Factors and Global and Regional Burden of Disease. Lancet. 2002;360(9343):1342–1343. 
2. World Health Organization. The World Health Report 2001: Reducing risks, promoting healthy life. Geneva, World Health Organization, 2001. 
3. Kuwabara, A., Tanaka, K., Tsugawa, N., Nakase, H., Tsuji, H., Shide, K. et al. (2009) High prevalence of vitamin K and D deficiency and decreased BMD in inflammatory bowel disease. Osteoporos Int 20: 935–942. 
4. Sriram K, Manzanares W, Joseph K. Thiamine in nutrition therapy. Nutr Clin Pract. 2012;27(1):41-50. 
5. Al-Attas OS, Al-Daghri NM, Alfadda A, Abd Al-Rahman SH, Sabico S. Blood Thiamine and Derivatives as measured by High-Performance Liquid Chromatography: Levels and Associations in DM Patients with Varying Degrees of Microalbuminuria. J Endocrinol Invest. 2011; 35(11):951-956. 
6. Ansell JE, Kumar R, Deykin D. The spectrum of vitamin K deficiency. JAMA. Jul 4 1977;238(1):40-42. 
7. Hampl JS, Taylor CA, Johnston CS. Vitamin C deficiency and depletion in the United States: the Third National Health and Nutrition Examination Survey, 1988 to 1994. Am J Public Health. May 2004;94(5):870-875. 
8. Thomas MK, Lloyd-Jones DM, Thadhani RI, et al. Hypovitaminosis D in medical inpatients. N Engl J Med. Mar 19 1998;338(12):777-783. 
9. Shearer MJ. Vitamin K deficiency bleeding (VKDB) in early infancy. Blood Rev. 18 2008; 23(2):49-59. 
10. Traber MG, Stevens JF. Vitamins C and E: beneficial effects from a mechanistic perspective. Free Radic Biol Med. 2011;51(5):1000-1013.